עוגת גבינה קרה דלה בקלוריות

טבלת ערכים תזונתיים (בקירוב) עבור 100 גרם עוגה עם סוויטאנגו: - ללא בסיס

שימו לב שהערכים משתנים כתלות בממתיק

• קלוריות ~ 76.2

• פחמימות ~ 4.5

• חלבונים~ 6

  
  

טבלת ערכים תזונתיים (בקירוב) עבור 100 גרם עוגה עם סוויטאנגו: - עם בסיס

שימו לב שהערכים משתנים כתלות בממתיק

• קלוריות ~ 128.5

• פחמימות ~ 4.6

• חלבונים~ 7

  
  

עוגה בריאה ועשירה בחלבון מושלמת לאנשים בזונת קיטו, לסכרתיים ולאנשים שמצמצמים בקלוריות.

מי שבמעקב קפדני אחר צריכת הקלוריות אני ממליצה להכין את העוגה ללא הבסיס כיוון שהוא מעלה את הערך הקלורי של העוגה. אך, הבסיס מוסיף לכן לגמישים מביניכם אני ממליצה לא לוותר עליו וכמובן שלא לוותר על תוספת פירות יער למלית כי הם מוסיפים המון לטעם ולא מעלים את הערך הקלורי של העוגה.

מתכון:

כמות: תבנית בגודל של כ 23x13

(ניתן לשחק עם נפח התבנית בהתם לגובה העוגה שתרצו, רק קחו זאת בחשבון עם כמות הבסיס)

מרכיבים:

מלית:

• 250 גרם גבינה לבנה (חבילה)

• 250 גרם ריקוטה (חבילה)

• כפית וחצי ג'לטין (4-5 גרם) על 3 כפות מים (45 מ"ל)

• 4 כפות סוויטאנגו / 5 כפות דבש 

• 1 כפית תמצית וניל

• 2 כפות (30 מ"ל) שמנת 9%

• 2 כפות מיץ לימון

• 1/2 (חצי) כפית גרידת לימון

תוספת פירות יער:

• 150 גרם פירות יער קפואים

• 1 כף מים

• 1 כף מיץ לימון

• 1 כף סוויטאנגו / 1 כף דבש

בסיס:

• 75 גרם קמח שקדים

• 10 גרם חמאה רכה

• 2 כפיות סוויטאנגו / 2 כפיות דבש

הוראות הכנה:

תוספת פירות היער למלית:

1. שמים על מחבת על אש בינונית ומוסיפים את כל המרכיבים של התוספת פירות יער. לאחר כמה דקות ניתן למעוך מעט את פירות היער לקבלת תערובת חלקה יותר. משאירים על הגז כ-10 דקות עד שהתערובת מסמיכה ומקבלת מרקם ריבתי.

2. שמים את התערובת בצד לקירור לטמפרטורת החדר.

בסיס:

1. ערבבו את החמאה הרכה עם קמח השקדים והממתיק.

2. הדקו את הבסיס לתחתית התבנית.

מלית:

1. השרו את הג'לטין ב 45 מ"ל מים במשך כ15 דקות.

2. מערבבים את הגבינה הלבנה עם הריקוטה, מיץ הלימון, תמצית הוניל וגרידת הלימון.

3. מערבבים את השמנת המתוקה עם הממתיק (ניתן להקציף מעט עם מטרפה ידנית).

4. שופכים את השמנת עם הממתיק לתערובת הגבינות.

5. לוקחים את הג'לטין המושרה עם המים וממסים במיקרו את התערובת עד שהתערובת חלקה (כ-20 שניות במיקרו, עד שהג'לטין נמס). מקררים את התערובת עד שהיא מגיעה לטמרפטורה שקרובה לטמפרטורת החדר.

6. שופכים את הג'לטין לבלילה.

7. שופכים את פירות היער למלית ומערבבים קלות, עד להגעה של מראה משויש בעוגה (על תערבבו לגמרי).

8. מקררים במקרר ללפחות חמש שעות ועדיף לילה.