רבים מאיתנו קונים "אבקת קקאו" בסופר מבלי לחשוב פעמיים. בסוף, זה הרי רק קקאו… נכון? אז זהו, שלא.

לאחרונה נחשפתי לנתון שהדהים אותי: ישנן אבקות קקאו שמכילות רק 10 גרם פחמימות ל-100 גרם — ולעומתן יש כאלו שמגיעות ל־45 גרם

עד שלא צפיתי בסרטון של מתוק בריא (תודה ענקית לטליה בנימיני על השיתוף!), האמנתי שכל אבקות הקקאו דומות — הרי כולן עשויות מאותו הרכיב. אבל האמת רחוקה מכך.

מה קורה בעצם באבקה?

אבקות קקאו רבות עוברות תהליך תעשייתי שבו מוציאים מהן את השומן — במטרה להפוך אותן ל"דלות שומן". נשמע בריא? לא בהכרח. כי במקביל לאובדן השומן, מה שנשאר הוא ריכוז גבוה יותר של פחמימות וסוכרים טבעיים. וההבדלים, מתברר, עצומים.

הנה דוגמה מהשטח:

בבדיקה שערכתי מול שלוש אבקות קקאו שונות:

• השמאלית היא אבקה יוקרתית – עם רק 8.9 גרם פחמימה, שומן גבוה ואיכות נהדרת.

• האמצעית היא אבקה סטנדרטית – עם כמות הקלוריות הנמוכה ביותר ועם 11 גרם פחמימה.

• הימנית ממותגת כדלת שומן – אבל מכילה 45 גרם פחמימות!

מה שיותר מפתיע: האבקה דלת השומן הייתה גם בעלת הערך הקלורי הגבוה ביותר!

למה זה משנה כל כך?

במשפחה שלי יש אנשים שמצמצמים בפחמימות, ואביו של בן זוגי מתמודד עם סוכרת נעורים. עבורם, פער של עשרות גרמים בפחמימות הוא לא עניין שולי — הוא עניין של בריאות.

מסקנה אחת ברורה:

לפני שאתם שולפים אבקת קקאו מהמדף – תעיפו מבט בטבלת הערכים.

 בדקו את כמות הפחמימות, הסיבים, השומנים — ואל תתפתו לכותרות כמו "דלת שומן". מה שחשוב באמת זו התמונה התזונתית השלמה.